



Vruchtenkoeken
Vruchtenkoeken
Geniet van heerlijke vruchtenkoeken met een vulling van zachte vruchtengelei. Door er vers fruit erbovenop te doen zijn ze ook nog eens een lust voor het oog.
Â
Voor dit recept heb je wel bakringen nodig met een doorsnede van ongeveer 8 centimeter. Hierdoor krijgen de koeken een mooie rechtopstaande rand en blijft de vruchtenvulling tijdens het bakken netjes in de koek.
Ingrediënten
Ingrediënten

9 stuks
Â
220 g bloem
80 g witte basterdsuiker
1 el bakpoeder
1 tl gemalen anijszaad
snufje zout
150 g margarine
1 tl water
650 g jam naar keuze (De jam gaat tijdens het bakken nog indikken, waardoor hij zoeter wordt. Je kunt daarom het beste een minder zoete, of light jam gebruiken.)
Eventueel: zacht fruit dat past bij de jam.
Â
Verder nodig: 9 bakringen.
1. Voorzie een bakplaat van bakpapier. Leg de bakringen verspreid bovenop de bakplaat met bakpapier.
2. Meng de bloem, witte basterdsuiker, bakpoeder, anijs en zout in een kom of pan. Gebruik hiervoor je handen. Indien je klontjes tegenkomt; verpulver deze tussen je vingers.
3. Voeg de margarine toe en kneed het geheel met de hand tot een gelijkmatig deeg. Voeg daarna de theelepel water toe en kneep dit kort door het deeg heen, tot het water is opgenomen.
4. Verdeel het deeg in negen bolletjes en leg deze in de bakringen. Gebruik je vingers of een vochtige lepel om het deeg te verspreiden over de bodem en vorm opstaande randen van ongeveer 2 centimeter.

5. Vul elke koek tot de rand op met ongeveer 3 el jam.

6. Bak de vruchtenkoeken in ongeveer 20 a 30 minuten goudbruin, in een voorverwarmde oven op 200° Celsius.
7. De koeken zijn het eenvoudigst uit de ringen te halen wanneer ze nog heet zijn: ga met een klein, dun mes langs de rand tussen de koek en de bakring langs. Gebruik daarna een ovenhandschoen om de bakring op te tillen; druk de koek voorzichtig naar beneden zodat de bakring loskomt. Laat de koeken afkoelen tot kamertemperatuur.
8. Leg eventueel kort voor serveren bijpassend zachtfruit bovenop de jamlaag.
Klaar met bakken? Laat weten hoe lekker je het vond.
Gemiddelde waardering 4.5 / 5. Stemtelling: 4
Het spijt ons dat dit recept tegenviel!
Laten we dit recept verbeteren!
Vertel ons wat er beter kan aan dit recept.

Misschien nog wel lekkerder
Klaar met bakken? Laat weten hoe lekker je het vond.
Gemiddelde waardering 4.5 / 5. Stemtelling: 4
Het spijt ons dat dit recept tegenviel!
Laten we dit recept verbeteren!
Vertel ons wat er beter kan aan dit recept.